190mainwestport – Padukan Cita Rasa Otentik Mediterania dengan Budaya

Stasiun Bogor bukan hanya gerbang utama menuju destinasi wisata alam, tetapi juga titik strategis bagi para pencinta kuliner. Lokasinya yang berada di pusat kota membuat area sekitar stasiun dipenuhi dengan berbagai tempat makan legendaris hingga kekinian. Wisata kuliner di sekitar Stasiun Bogor cocok bagi kamu yang ingin mengisi perut sebelum atau sesudah menjelajahi kota hujan ini.

Salah satu kuliner paling ikonik dekat stasiun adalah Soto Mie Bogor. Makanan khas ini sangat mudah ditemukan di sekitar Jalan Mayor Oking atau Jalan Kapten Muslihat. Kuah soto yang hangat dengan isi daging, risol, dan mie kuning berpadu dengan segarnya jeruk limo menjadikannya sajian wajib coba. Cita rasa tradisional ini kerap dicari oleh wisatawan lokal maupun luar kota.

Bagi yang suka jajanan kaki lima, area pintu keluar stasiun adalah surganya. Di sini, kamu bisa menemukan roti bakar legendaris, gorengan panas, hingga es doger segar. Semua tersaji dalam suasana ramai dan khas, menghadirkan pengalaman kuliner yang merakyat dan mengasyikkan. Banyak pedagang yang sudah berjualan sejak puluhan tahun, menjadikan kuliner kaki lima Bogor punya nilai historis tersendiri.

Ingin sesuatu yang lebih modern dan instagenik? Kamu bisa menyambangi kafe-kafe kekinian di Jalan Pangrango atau Suryakencana raja zeus yang hanya berjarak sekitar 10–15 menit dari stasiun. Beberapa kafe menyajikan menu fusion seperti kopi susu gula aren, croffle, hingga nasi goreng dengan topping kekinian. Suasana cozy dan desain interior menarik membuat tempat-tempat ini cocok untuk nongkrong santai atau sekadar melepas lelah.

Tak jauh dari stasiun juga terdapat kuliner malam yang tak kalah menggoda. Mulai dari tenda-tenda seafood, nasi goreng kebuli, hingga sate maranggi bisa kamu temukan ketika malam mulai tiba. Suasana malam Bogor yang sejuk ditambah dengan makanan hangat menjadikan pengalaman kulinermu semakin lengkap. Banyak pengunjung stasiun yang sengaja menunggu kereta sambil menikmati jajanan malam ini.

Dengan banyaknya pilihan makanan yang tersedia dekat Stasiun Bogor, tak heran jika kawasan ini menjadi spot kuliner favorit para pelancong. Mulai dari makanan tradisional hingga sajian modern, semua ada dalam jangkauan kaki. Jadi, saat kamu singgah di Bogor, pastikan tidak melewatkan petualangan rasa yang menggoda di sekitar stasiunnya.

Baca Juga: Resep Jamu Jahe Kencur untuk Redakan Flu

Musim pancaroba sering kali menjadi saat di mana banyak orang mudah terserang flu. Hidung tersumbat, tenggorokan gatal, batuk, demam ringan, hingga tubuh pegal adalah gejala-gejala umum yang membuat aktivitas harian terasa berat. Meskipun ada banyak obat flu di pasaran, tidak sedikit orang memilih pengobatan alami yang lebih ramah di tubuh. Salah satu solusi tradisional yang terbukti ampuh adalah jamu jahe kencur.

Minuman herbal ini sudah dikenal sejak zaman dahulu sebagai jamu warisan nenek moyang yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya manfaat. Kombinasi jahe dan kencur, dua rempah khas Indonesia, menjadikannya ramuan alami yang dapat membantu meredakan gejala flu secara efektif.

Mengapa Jahe dan Kencur?

Jahe (Zingiber officinale)

Jahe dikenal luas karena kandungan gingerol-nya, yaitu senyawa bioaktif yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Dalam konteks flu, jahe membantu:

• Meredakan tenggorokan yang gatal atau nyeri

• Melancarkan pernapasan dengan menghangatkan tubuh

• Mengurangi mual dan rasa tidak nyaman di perut

• Mengurangi demam ringan karena sifat antipiretiknya

Kencur (Kaempferia galanga)

Berbeda dengan jahe, kencur memiliki aroma yang lebih tajam dan segar. Kandungan etil p-metoksisinamat pada kencur diketahui memiliki efek antiinflamasi, ekspektoran, dan antibakteri ringan. Kencur efektif dalam:

• Meredakan batuk berdahak

• Membantu melonggarkan lendir di tenggorokan dan saluran napas

• Memberikan efek hangat dan segar di tubuh

• Meningkatkan nafsu makan saat tubuh lemas karena flu

Kombinasi dua rempah ini menghasilkan sinergi yang baik untuk melawan flu secara alami dan menyeluruh.

Manfaat Jamu Jahe Kencur untuk Flu

Mengonsumsi jamu jahe kencur saat flu bisa memberikan berbagai manfaat, di antaranya:

• Menghangatkan tubuh: Jahe dan kencur bekerja meningkatkan sirkulasi darah, membuat tubuh terasa lebih hangat, terutama saat meriang.

• Meredakan batuk dan pilek: Sifat ekspektoran dari kencur membantu mengencerkan dahak dan mempermudah pengeluarannya.

• Menguatkan daya tahan tubuh: Kandungan antioksidan di dalamnya membantu melawan infeksi virus penyebab flu.

• Menenangkan tenggorokan: Jahe mampu mengurangi rasa gatal dan nyeri di tenggorokan.

• Mengurangi rasa lelah dan lesu: Aroma khas rempah-rempah ini membantu menyegarkan pikiran dan mengurangi kelelahan akibat flu.

Resep Jamu Jahe Kencur untuk Redakan Flu

Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 ruas jahe segar (sekitar 5–6 cm), memarkan

• 2 ruas kencur segar (sekitar 4–5 cm), memarkan

• 500 ml air

• 1 sdm gula merah atau madu (sesuai selera)

• 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

• Air perasan jeruk nipis (opsional, untuk sensasi segar)

Cara membuat:

1. Cuci bersih jahe dan kencur. Memarkan keduanya agar sarinya lebih mudah keluar saat direbus.

2. Rebus air dalam panci bersama jahe, kencur, dan daun pandan (jika digunakan) selama 10–15 menit.

3. Setelah mendidih dan air agak menyusut, saring jamu ke dalam gelas.

4. Tambahkan madu atau gula merah sebagai pemanis alami.

5. Jika suka, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa lebih segar.

6. Minum selagi hangat, idealnya 1–2 kali sehari saat gejala flu muncul.

Minuman ini juga bisa disimpan dalam botol kaca dan dimasukkan ke dalam kulkas. Hangatkan kembali sebelum diminum.

Waktu Terbaik untuk Mengonsumsi Jamu

Jamu jahe kencur paling efektif dikonsumsi saat gejala flu mulai terasa atau setelah terpapar cuaca dingin dan hujan. Waktu terbaik untuk meminumnya adalah:

• Pagi hari: Untuk rajazeus menghangatkan tubuh dan memulai hari dengan energi lebih.

• Sore atau malam hari: Saat tubuh mulai lelah, dan gejala flu terasa lebih berat.

Konsumsi secara rutin selama 2–3 hari biasanya cukup untuk membantu meredakan gejala ringan flu.

Tips Tambahan agar Flu Cepat Sembuh

Selain mengonsumsi jamu, berikut beberapa hal lain yang dapat membantu mempercepat pemulihan flu:

• Istirahat cukup: Tubuh butuh waktu untuk memulihkan diri.

• Perbanyak minum air putih: Untuk membantu mengencerkan lendir dan mencegah dehidrasi.

• Konsumsi makanan bergizi: Sayur, buah, dan makanan berkuah hangat seperti sup ayam sangat membantu.

• Hindari makanan berminyak dan dingin: Makanan jenis ini bisa memperparah gejala batuk dan pilek.

• Gunakan aromaterapi: Minyak esensial seperti eucalyptus atau peppermint bisa membantu melegakan pernapasan.

Peringatan dan Efek Samping

Walau alami, penggunaan jamu juga perlu diperhatikan. Bagi penderita maag atau lambung sensitif, konsumsi jahe dalam jumlah besar bisa menyebabkan rasa perih. Gunakan takaran yang wajar dan hindari minum jamu dalam keadaan perut kosong.

Jika flu disertai demam tinggi, nyeri otot berat, atau berlangsung lebih dari 5 hari, sebaiknya segera konsultasikan dengan dokter.

BACA JUGA: Ide Cemilan untuk Buka Puasa yang Kekinian

Bulan Ramadan adalah waktu yang penuh berkah, di mana umat Muslim menjalankan ibadah puasa dari fajar hingga terbenam matahari. Salah satu momen yang paling dinantikan setelah seharian berpuasa adalah waktu berbuka puasa. Tradisi berbuka puasa dengan cemilan manis dan minuman segar menjadi salah satu kebiasaan yang sudah turun-temurun dilakukan. Namun, seiring berjalannya waktu, banyak ide cemilan untuk buka puasa yang lebih kekinian dengan sentuhan modern namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional.

Jika Anda sedang mencari ide cemilan buka puasa yang tidak hanya lezat tetapi juga Instagrammable dan cocok dengan tren kuliner kekinian, artikel ini akan memberikan beberapa inspirasi cemilan buka puasa yang bisa Anda coba di rumah atau sajikan untuk keluarga dan teman-teman. Simak selengkapnya!

1. Kurma Isi Keju dan Cokelat: Cemilan Manis dengan Sentuhan Modern

Kurma adalah buah yang selalu ada saat buka puasa. Tidak hanya kaya manfaat, kurma juga memberikan energi yang cepat setelah seharian berpuasa. Namun, agar lebih menarik, Anda bisa mengkreasikan kurma isi keju dan cokelat. Kombinasi rasa manis dari kurma dengan gurihnya keju dan cokelat memberikan sensasi rasa yang unik.

Cara Membuat Kurma Isi Keju dan Cokelat:

• Belah kurma dan buang bijinya.

• Isi bagian dalamnya dengan keju cream dan cokelat ganache.

• Sajikan sebagai cemilan pembuka sebelum menikmati hidangan utama.

Kurma isi keju dan cokelat ini sangat mudah dibuat dan menjadi pilihan sempurna untuk buka puasa yang manis namun tidak berlebihan.

2. Roti Goreng Keju Mozzarella: Lezat dan Mengenyangkan

Roti goreng keju mozzarella adalah cemilan yang enak dan kekinian yang bisa membuat waktu buka puasa semakin spesial. Dengan kulit roti yang garing di luar dan isian keju mozzarella yang meleleh di dalam, cemilan ini pasti disukai oleh siapa saja, baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu, roti goreng keju mozzarella ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disajikan sebagai sajian berbuka bersama keluarga.

Cara Membuat Roti Goreng Keju Mozzarella:

• Ambil selembar roti tawar dan beri isian keju mozzarella.

• Lipat roti dan rapatkan ujung-ujungnya, lalu celupkan ke dalam telur kocok.

• Goreng hingga keemasan dan sajikan hangat.

Roti goreng keju mozzarella ini bisa menjadi cemilan yang mengenyangkan dan lezat setelah seharian berpuasa.

3. Es Kelapa Muda Segar dengan Sirup Pelipisan: Minuman Kekinian yang Menyegarkan

Buka puasa tidak lengkap tanpa minuman segar. Salah satu pilihan minuman yang kekinian adalah es kelapa muda segar dengan sirup pelipisan. Es kelapa muda yang dipadukan dengan sirup pelipisan memberikan sensasi manis yang segar, cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Tidak hanya menyegarkan, es kelapa muda juga kaya akan elektrolit yang baik untuk tubuh.

Cara Membuat Es Kelapa Muda Segar dengan Sirup Pelipisan:

• Ambil kelapa muda segar, keluarkan daging dan air kelapanya.

• Tambahkan sedikit sirup pelipisan atau gula cair.

• Sajikan dengan es batu dan hias dengan daun mint.

Es kelapa muda segar dengan sirup pelipisan bisa menjadi minuman yang menyegarkan dan berbeda dari biasanya.

4. Pizza Mini Tempe: Cemilan Kreasian Roti yang Menggugah Selera

Pizza adalah makanan yang sangat populer di kalangan banyak orang, dan kini hadir dengan versi yang lebih kekinian dan unik, yaitu pizza mini tempe. Pizza mini ini menggunakan tempe sebagai bahan utama yang diolah menjadi topping yang kaya akan protein dan gizi. Kombinasi rasa gurih tempe dengan keju, saus tomat, dan sayuran menjadikannya pilihan cemilan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat.

Cara Membuat Pizza Mini Tempe:

• Ambil roti pita atau roti tawar sebagai dasar pizza.

• Tambahkan tempe yang sudah digoreng tipis, saus tomat, keju, dan sayuran seperti paprika dan daun basil.

• Panggang dalam oven hingga keju meleleh dan roti menjadi garing.

Pizza mini tempe ini bisa menjadi alternatif cemilan buka puasa yang kaya akan protein dan sangat mengenyangkan.

5. Pudding Jagung Manis dengan Saus Karamel: Cemilan Manis yang Bikin Ketagihan

Pudding jagung manis dengan saus karamel adalah cemilan penutup yang sangat cocok untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis dan lembut dengan rasa jagung manis yang khas menjadikan pudding ini pilihan yang sempurna. Ditambah dengan saus karamel yang lembut, pudding jagung manis ini memberikan sentuhan manis yang sempurna untuk menutup acara berbuka puasa.

Cara Membuat Pudding Jagung Manis dengan Saus Karamel:

• Rebus jagung manis dengan susu dan gula hingga matang.

• Blender jagung dan campurkan dengan agar-agar dan susu cair, masak hingga mengental.

• Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

• Sajikan dengan saus karamel yang lembut.

Pudding jagung manis ini memberikan sensasi rasa manis yang berbeda dari pudding biasa dan bisa menjadi hidangan penutup yang sempurna.

6. Salad Buah Tropis dengan Yogurt Madu: Cemilan Sehat dan Segar

Salad buah tropis dengan yogurt madu adalah pilihan cemilan yang segar dan sehat untuk berbuka puasa. Menggunakan buah-buahan tropis seperti mangga, pepaya, nanas, dan pisang, salad ini kaya akan vitamin dan sangat menyegarkan. Ditambah raja zeus dengan saus yogurt madu yang ringan dan manis, salad ini menjadi cemilan yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga cocok untuk memanjakan lidah.

Cara Membuat Salad Buah Tropis dengan Yogurt Madu:

• Potong-potong buah tropis sesuai selera.

• Campurkan dengan yogurt dan madu.

• Sajikan dalam mangkuk kecil dengan taburan kacang atau granola sebagai topping.

Salad buah tropis ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena selain menyegarkan, juga memberikan banyak manfaat bagi tubuh.

7. Brownies Kukus Moka: Cemilan Lezat yang Menggoda

Brownies kukus moka adalah pilihan cemilan kekinian yang sempurna untuk buka puasa. Gabungan rasa cokelat dan kopi moka yang khas memberikan sensasi rasa yang nikmat. Brownies ini juga sangat lembut dan mudah disajikan dalam porsi kecil, menjadikannya pilihan yang tepat sebagai cemilan manis setelah berbuka.

Cara Membuat Brownies Kukus Moka:

• Campurkan bahan brownies seperti tepung, gula, cokelat bubuk, dan kopi moka.

• Kukus adonan hingga matang sempurna dan sajikan dalam potongan kecil.

Brownies kukus moka memberikan sentuhan manis dengan rasa yang kaya, cocok untuk dinikmati bersama segelas teh atau kopi.

BACA JUGA: Resep Autentik Jamu Kunyit Asem ala Jawa

Jamu adalah warisan budaya Indonesia yang telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat sejak zaman nenek moyang. Salah satu jenis jamu yang paling populer dan digemari lintas generasi adalah jamu kunyit asem. Selain rasanya yang segar dan khas, jamu ini dikenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kombinasi antara kunyit dan asam jawa menciptakan ramuan yang tidak hanya menyegarkan, tapi juga menyehatkan.

Di kalangan masyarakat Jawa, jamu kunyit asem bukan hanya sekadar minuman tradisional, tapi juga bagian dari ritual perawatan tubuh alami, terutama bagi kaum perempuan. Minuman ini sering dikaitkan dengan manfaat menjaga kecantikan, meredakan nyeri haid, dan melancarkan metabolisme tubuh.

Lantas, bagaimana cara membuat jamu kunyit asem yang autentik seperti buatan para mbok jamu di desa-desa Jawa? Mari kita kupas bersama!

Sejarah Singkat Jamu Kunyit Asem

Kunyit (Curcuma longa) dan asam jawa (Tamarindus indica) telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Nusantara. Dalam filosofi pengobatan Jawa, kunyit dianggap sebagai rempah “hangat” yang membantu melancarkan aliran darah, mengatasi peradangan, serta memberi efek pembersihan alami pada tubuh.

Sementara itu, asam jawa memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa pahit dan getir dari kunyit. Gabungan keduanya menciptakan harmoni rasa dan khasiat yang menjadi ciri khas jamu kunyit asem.

Manfaat Jamu Kunyit Asem

Sebelum masuk ke resep, berikut beberapa manfaat utama dari jamu kunyit asem:

• Melancarkan haid dan meredakan nyeri menstruasi

• Meningkatkan metabolisme tubuh

• Membantu meredakan peradangan dan nyeri sendi

• Memperbaiki sistem pencernaan

• Mengurangi bau badan dan menjaga kebersihan organ intim

• Bersifat antioksidan dan membantu detoksifikasi tubuh

• Membantu menjaga berat badan

Tak heran jika jamu ini sangat populer di kalangan perempuan Jawa sebagai bagian dari perawatan kesehatan dan kecantikan alami.

Resep Autentik Jamu Kunyit Asem ala Jawa

Bahan-bahan:

• 250 gram kunyit segar (kupas kulitnya dan cuci bersih)

• 100 gram asam jawa

• 150 gram gula aren (atau sesuai selera)

• 2 liter air

• Sedikit garam (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah-langkah:

1. Haluskan kunyit

   • Parut kunyit atau haluskan dengan blender bersama sedikit air. Setelah halus, saring untuk mendapatkan sari kunyit. Sisihkan.

2. Rebus air dan bahan-bahan

   • Didihkan 2 liter air di dalam panci. Masukkan asam jawa dan gula aren. Aduk hingga gula larut dan asam jawa mulai hancur. Gunakan api kecil agar air tidak cepat menyusut.

3. Tambahkan sari kunyit

   • Setelah air rebusan mulai mendidih dan asam jawa larut, masukkan sari kunyit yang telah disaring. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 10–15 menit agar semua bahan menyatu.

4. Saring dan dinginkan

   • Setelah mendidih dan warna air berubah menjadi kuning kecoklatan, angkat dan saring kembali untuk memisahkan ampas. Biarkan hingga hangat, lalu tuang ke dalam botol kaca.

5. Sajikan

   • Jamu kunyit asem bisa disajikan hangat atau dingin https://thesilit.com/ sesuai selera. Untuk rasa yang lebih segar, simpan di lemari es dan sajikan dalam keadaan dingin.

Tips Tambahan Agar Lebih Nikmat dan Awet

• Gunakan kunyit tua agar warna dan rasa jamu lebih kuat.

• Gula aren asli memberikan aroma dan rasa khas yang tidak bisa digantikan oleh gula pasir.

• Jika ingin versi lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis saat jamu sudah dingin.

• Jamu bisa bertahan 3–5 hari jika disimpan dalam kulkas dalam botol tertutup.

Variasi Modern Jamu Kunyit Asem

Di era modern, jamu kunyit asem juga bisa dikreasikan dengan tambahan bahan lain seperti:

• Kayu manis untuk aroma hangat dan manis alami.

• Madu sebagai pengganti gula aren, untuk rasa yang lebih lembut.

• Serai dan jahe untuk efek hangat tambahan, cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.

Namun, jika ingin merasakan keaslian cita rasa ala mbok jamu tradisional, resep klasik tetap jadi pilihan terbaik.

BACA JUGA: Salted Caramel: Kombinasi Manis-Asin yang Sempurna

Dalam dunia kuliner, ada rasa-rasa yang muncul dari perpaduan tak terduga, namun justru melahirkan kelezatan luar biasa. Salah satu kombinasi yang paling digemari adalah salted caramel—gabungan antara manis legit karamel dan sentuhan asin dari garam laut. Rasa ini telah menjadi fenomena global dalam berbagai bentuk: permen, es krim, kue, minuman kopi, hingga saus topping. Apa sebenarnya yang membuat salted caramel begitu memikat lidah dan hati para pecinta makanan?

Asal-Usul Salted Caramel

Salted caramel mungkin terdengar seperti tren modern, namun akarnya berasal dari Prancis. Henri Le Roux, seorang chocolatier asal Brittany—wilayah yang terkenal dengan garam laut berkualitas tinggi—dipercaya sebagai orang pertama yang mempopulerkan salted caramel pada tahun 1977. Ia menciptakan caramel au beurre salé (karamel mentega asin) dengan menggunakan mentega asin khas daerahnya, lalu menggabungkannya dengan kacang dan gula yang dimasak.

Inovasi tersebut perlahan mendapat perhatian luas, dan salted caramel mulai masuk ke dapur-dapur restoran kelas atas. Seiring waktu, rasa ini merambah produk komersial dan menjadi favorit di toko es krim, kafe, hingga supermarket.

Sains di Balik Kenikmatan Rasa Manis-Asin

Mengapa kombinasi manis dan asin bisa begitu disukai? Jawabannya ada pada cara lidah dan otak merespons rasa. Lidah manusia memiliki reseptor untuk rasa manis, asin, asam, pahit, dan umami. Ketika dua rasa seperti manis dan asin muncul bersamaan, keduanya bisa saling melengkapi dan menciptakan kontras rasa yang kompleks dan memuaskan.

Garam dalam salted caramel berfungsi sebagai penyeimbang rasa manis, membuat rasa karamel tidak terasa “berlebihan” atau membuat enek. Garam juga bisa menguatkan rasa manis dengan memengaruhi cara selera kita mengenali rasa. Hasilnya adalah sensasi yang lebih kaya, lebih dalam, dan membuat ketagihan.

Cara Membuat Salted Caramel Sendiri

Meski terdengar rumit, membuat salted caramel di rumah sebenarnya cukup sederhana. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan:

Bahan:

• 200 gram gula pasir
• 90 gram mentega tawar
• 120 ml krim kental
• 1 sendok teh garam laut (boleh lebih sesuai selera)

Cara membuat:

1. Lelehkan gula dalam panci dengan api sedang, aduk perlahan hingga mencair dan berubah warna menjadi keemasan.
2. Setelah gula cair merata, tambahkan mentega. Aduk cepat hingga menyatu.
3. Matikan api, lalu tuangkan krim kental secara perlahan sambil terus diaduk.
4. Tambahkan garam laut. Aduk hingga semua bahan menyatu.
5. Dinginkan, lalu simpan dalam toples kaca. Bisa digunakan sebagai saus topping untuk kue, es krim, atau pancake.

Tips: Gunakan garam laut kasar atau fleur de sel untuk rasa dan tampilan yang lebih mewah.

Ragam Olahan Salted Caramel

Salted caramel kini hadir dalam berbagai bentuk dan tekstur, menjadikannya salah satu rasa paling fleksibel dalam dunia kuliner. Beberapa olahan populernya antara lain:

• Salted Caramel Latte: Minuman kopi susu dengan tambahan sirup karamel asin, memberikan rasa manis yang creamy dengan aftertaste gurih.
• Es Krim Salted Caramel: Kombinasi dingin dan lembut dengan rasa kompleks yang menyenangkan.
• Brownies Salted Caramel: Kue cokelat lembut yang dilapisi saus karamel asin untuk sensasi manis-gurih.
• Salted Caramel Popcorn: Camilan bioskop favorit dengan rasa karamel renyah yang diperkaya taburan garam.
• Macaron Salted Caramel: Isian karamel asin yang berpadu dengan kulit macaron yang renyah dan lembut.

Tak hanya itu, salted caramel juga sering digunakan dalam tart, donat, milkshake, dan bahkan dalam kreasi fine dining sebagai saus untuk daging atau foie gras.

Salted Caramel di Dunia Modern

Di era makanan viral dan tren kuliner kreatif, salted caramel tetap menjadi rasa yang tak pernah gagal memikat konsumen. Banyak merek makanan besar, dari es krim hingga cokelat, berlomba menghadirkan varian salted caramel sebagai produk andalan mereka.

Bahkan di dunia kopi kekinian, salted caramel login rajazeus sering menjadi rasa dasar dalam minuman seasonal, seperti pumpkin-spiced salted caramel latte atau frappuccino karamel asin dengan whipped cream. Kombinasi rasa yang unik namun akrab membuatnya digemari oleh segala usia.

BACA JUGA: Feta Cheese: Keju Asin Yunani untuk Salad Segar

Di tengah tren makanan sehat dan segar, keju tak lagi hanya dikenal sebagai bahan makanan berat yang tinggi lemak. Salah satu contoh keju yang berhasil merebut hati para pencinta kuliner sehat adalah Feta Cheese, keju asin khas Yunani yang kerap menjadi bintang dalam berbagai hidangan salad. Dengan rasa asin, tajam, dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut dan mudah hancur, feta cheese menawarkan kesegaran sekaligus kekayaan rasa dalam satu gigitan. Tak heran, keju ini menjadi ikon kuliner Mediterania yang mendunia.

Asal-Usul dan Sejarah Panjang Feta

Feta cheese bukan hanya sekadar keju; ia adalah bagian raja zeus slot penting dari budaya dan sejarah Yunani. Asal usulnya diyakini telah ada sejak zaman kuno, bahkan disebutkan dalam literatur klasik seperti Odyssey karya Homer. Nama “feta” sendiri berasal dari kata Italia fetta, yang berarti “potongan”, merujuk pada cara keju ini dipotong-potong untuk disimpan dalam larutan air garam.

Feta telah menjadi bagian tak terpisahkan dari pola makan orang Yunani selama ribuan tahun. Ia tidak hanya digunakan dalam salad, tetapi juga dalam pai (seperti spanakopita), sandwich, bahkan sebagai pelengkap buah seperti semangka. Seiring waktu, popularitasnya menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi keju favorit di banyak dapur internasional.

Proses Pembuatan Feta yang Unik

Feta cheese tradisional dibuat dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing (maksimal 30% susu kambing). Susu ini difermentasi dan dikentalkan dengan rennet (enzim pengental), lalu dipotong-potong, ditiriskan, dan dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah itu, keju diasinkan dan direndam dalam larutan garam (brine) selama minimal dua bulan.

Larutan garam inilah yang memberi feta cita rasa asin yang khas serta menjaga keju tetap awet tanpa bahan pengawet tambahan. Proses perendaman ini juga menjadikan tekstur feta tetap lembut, sedikit rapuh, dan mudah hancur ketika disentuh atau dicampur ke dalam hidangan.

Feta yang baik memiliki aroma segar, rasa tajam dan sedikit asam, dengan warna putih bersih tanpa kulit. Teksturnya padat namun lembut, dan terasa lumer di mulut ketika disantap.

Cita Rasa yang Serbaguna

Salah satu alasan feta cheese begitu populer adalah karena rasa dan teksturnya yang serbaguna. Keju ini tidak hanya cocok untuk salad, tapi juga bisa dipanggang, ditumis, atau dicampur dalam isian roti dan pai.

Beberapa hidangan populer yang menggunakan feta antara lain:

• Greek Salad (Horiatiki): campuran tomat, mentimun, bawang merah, zaitun, dan potongan besar feta di atasnya, disiram dengan minyak zaitun. 
• Spanakopita: pai bayam berlapis pastry filo dengan isian bayam, bawang, dan feta. 
• Semangka dan Feta: kombinasi unik antara manis dan asin yang menyegarkan, cocok untuk menu musim panas. 
• Pasta Feta Panggang: hidangan viral di media sosial, di mana feta dipanggang bersama tomat cherry dan bawang putih, lalu diaduk dengan pasta panas. 

Rasa asinnya yang kuat membuat feta cocok digunakan sebagai penyedap alami, menggantikan kebutuhan akan garam tambahan dalam masakan.

Feta dan Gaya Hidup Sehat

Meski tergolong keju asin, feta sebenarnya lebih ringan dibandingkan banyak keju keras lainnya seperti cheddar atau gouda. Kandungan lemaknya lebih rendah karena berasal dari susu domba dan kambing, serta kaya akan protein, kalsium, dan probiotik alami hasil fermentasi.

Feta juga cocok untuk orang yang sedikit sensitif terhadap laktosa, karena susu kambing dan domba umumnya lebih mudah dicerna daripada susu sapi. Ditambah lagi, proses fermentasinya mengurangi kadar laktosa secara alami.

Namun, karena kadar garamnya cukup tinggi, konsumsi feta sebaiknya tetap dalam porsi wajar—sebagai pelengkap, bukan bahan utama.

Perlindungan Asal Usul dan Status Khusus di Eropa

Uni Eropa memberikan status Protected Designation of Origin (PDO) untuk feta, yang berarti hanya keju yang diproduksi di Yunani dengan metode tradisional dan dari susu lokal yang boleh disebut “Feta”. Negara lain yang membuat keju serupa harus menyebut produknya dengan nama lain, seperti “Greek-style cheese” atau “white brined cheese”.

Perlindungan ini menunjukkan betapa pentingnya feta sebagai warisan kuliner nasional Yunani, sekaligus upaya menjaga kualitas dan keaslian produk di tengah arus globalisasi.

BACA JUGA: Kecap Asin Jepang vs Kecap Asin Cina: Perbedaannya?

Kecap asin atau soy sauce adalah salah satu bumbu dapur yang paling banyak digunakan di dunia, terutama dalam masakan Asia. Tapi tidak semua kecap asin diciptakan sama. Dua jenis yang paling populer berasal dari Jepang dan Cina, dan meskipun sama-sama berbasis fermentasi kedelai dan garam, rasa, aroma, warna, dan cara penggunaannya sangat berbeda.

Lalu, apa saja perbedaan antara kecap asin Jepang dan Cina? Mari kita kupas satu per satu, agar kamu bisa memilih yang paling tepat untuk masakanmu.

1. Bahan Baku dan Proses Fermentasi

Secara umum, kecap asin dibuat dari kedelai, air, garam, dan kadang ditambahkan gandum atau biji-bijian lain. Namun, proporsi dan jenis bahan yang digunakan sangat memengaruhi hasil akhirnya.

Kecap Asin Jepang (Shoyu)

• Menggunakan kombinasi kedelai dan gandum dalam jumlah hampir seimbang.
• Melalui proses fermentasi alami rajazeus selama beberapa bulan.
• Menghasilkan kecap yang lebih ringan, sedikit manis, dan beraroma kompleks.

Kecap Asin Cina (Jiangyou)

• Umumnya lebih fokus pada kedelai, dengan sedikit atau tanpa gandum.
• Beberapa jenis dibuat dengan fermentasi alami, tetapi banyak juga yang menggunakan metode fermentasi cepat dengan tambahan enzim atau bahan kimia.
• Hasilnya lebih asin, lebih pekat, dan punya rasa yang lebih langsung (bold).

2. Warna dan Tekstur

Kecap Jepang

• Biasanya berwarna cokelat kemerahan atau agak bening, tergantung jenisnya.
• Teksturnya cenderung lebih cair, mudah menyerap ke dalam bahan masakan.

Kecap Cina

• Terdiri dari dua tipe utama:
  • Light soy sauce (kecap asin ringan): warna cokelat muda, encer, sangat asin.
  • Dark soy sauce (kecap asin gelap): lebih kental, lebih gelap, sedikit manis karena penambahan gula atau karamel.
• Tekstur dark soy sauce lebih kental dan lengket dibanding versi Jepang.

3. Rasa dan Aroma

Inilah bagian paling membedakan!

Kecap Jepang

• Rasa: asin tapi seimbang, ada manis alami dan sedikit umami.
• Aroma: lembut, bersih, dan kompleks.
• Shoyu lebih cocok untuk menyempurnakan rasa tanpa mendominasi.

Kecap Cina

• Light soy sauce: asin tajam, sedikit pahit.
• Dark soy sauce: lebih karamel, manis-asin, cocok untuk masakan berwarna gelap.
• Aroma: kuat dan khas, terutama pada dark soy sauce.

4. Penggunaan dalam Masakan

Kecap Jepang

Digunakan dalam:

• Sup (misalnya miso soup, ramen)
• Saus celupan sushi/sashimi
• Marinasi daging ayam atau ikan
• Dressing salad ala Jepang
• Saus teriyaki (yang sebenarnya berbasis shoyu)

Shoyu lebih fleksibel dan seimbang, cocok untuk masakan yang butuh sentuhan rasa tanpa terlalu mendominasi.

Kecap Cina

Digunakan dalam:

• Tumisan (capcay, ayam kungpao, sapi lada hitam)
• Marinasi daging (char siu, bebek peking)
• Masakan berwarna gelap (seperti braised pork belly)
• Bumbu mie dan nasi goreng ala Cina

Kecap Cina lebih berperan sebagai penguat rasa utama, terutama untuk masakan dengan teknik stir-fry atau slow-braising.

5. Varietas dan Sub-Jenis

Shoyu Jepang terbagi menjadi:

• Koikuchi: paling umum, seimbang.
• Usukuchi: lebih asin, lebih terang.
• Tamari: hampir tanpa gandum, cocok untuk yang sensitif gluten.
• Saishikomi: dua kali fermentasi, lebih kuat rasa dan warna.
• Shiro: sangat ringan, hampir bening.

Jiangyou Cina terbagi menjadi:

• Sheng Chou (Light Soy Sauce): untuk menambah rasa asin tajam.
• Lao Chou (Dark Soy Sauce): untuk warna dan rasa manis-asin.
• Mushroom Soy Sauce: dark soy dengan infusi jamur, lebih aromatik.
• Double Fermented Soy Sauce: lebih premium, rasa lebih dalam.

6. Mana yang Lebih Sehat?

Secara umum, baik shoyu maupun kecap Cina mengandung sodium tinggi, sehingga penggunaannya harus dibatasi jika kamu menjaga asupan garam. Namun, shoyu Jepang cenderung mengandung lebih sedikit sodium daripada light soy sauce Cina, terutama jika memilih versi “low sodium”.

Tamari Jepang juga bisa jadi pilihan bagus untuk yang menghindari gluten, karena tidak menggunakan gandum.

BACA JUGA: Ambal Sayur Asam Khas Jawa Tengah yang Segar dan Gurih

Ambal adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Tengah, khususnya dari wilayah Banyumas dan sekitarnya. Sayur asam khas Jawa ini memiliki cita rasa unik—asam segar, sedikit pedas, dan gurih—berkat penggunaan belimbing wuluh atau asam jawa sebagai pemberi rasa asam. Dibuat dengan bahan-bahan alami dan sederhana, Ambal sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dengan ikan asin atau tempe goreng. Mari kita telusuri lebih dalam tentang sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keunikan sayur Ambal ini.

Asal Usul dan Sejarah Ambal

Ambal diperkirakan berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah, dan telah menjadi bagian dari kuliner masyarakat Jawa selama puluhan tahun. Hidangan ini awalnya dikembangkan sebagai makanan sehari-hari https://www.innovativebeautyacademy.com/ yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di sekitar rumah, seperti sayuran dari kebun dan ikan sungai.

Nama “Ambal” sendiri diduga berasal dari bahasa Jawa yang berarti “menyebar” atau “bercampur”, menggambarkan cara penyajiannya yang dicampur dengan nasi atau dimakan bersama lauk lainnya.

Hidangan ini juga memiliki kemiripan dengan sayur asam Jawa atau sayur lodeh, tetapi yang membedakan Ambal adalah penggunaan belimbing wuluh atau asam jawa sebagai sumber rasa asam yang dominan.

Bahan-Bahan Utama Ambal

Keunikan rasa Ambal terletak pada kombinasi asam, gurih, dan pedas yang seimbang. Berikut bahan-basannya:

Bahan Sayuran:

✔ Labu siam (jipang) – Memberikan tekstur lembut.
✔ Kacang panjang – Untuk crunch dan kesegaran.
✔ Daun melinjo (daun so) – Menambah aroma khas.
✔ Pepaya muda (opsional) – Jika ingin lebih bertekstur.
✔ Jagung muda (opsional) – Untuk rasa sedikit manis.

Bumbu Utama:

✔ Belimbing wuluh / asam jawa – Sumber rasa asam yang khas.
✔ Bawang merah & bawang putih – Dihaluskan untuk dasar rasa.
✔ Cabai merah & cabai rawit – Memberikan sentuhan pedas.
✔ Terasi – Memberikan rasa umami yang gurih.
✔ Gula merah & garam – Untuk penyeimbang rasa.
✔ Santan encer – Memberikan kekentalan dan gurih.

Cara Membuat Ambal yang Autentik

Bahan (untuk 4 porsi):

• 1 buah labu siam, potong kotak
• 10 kacang panjang, potong 3 cm
• 1 genggam daun melinjo
• 5 belimbing wuluh (iris) / 1 sdm asam jawa
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 2 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt terasi bakar
• 500 ml santan encer
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus – Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Tumis hingga harum.
2. Masukkan santan – Tuang santan encer, aduk perlahan.
3. Tambahkan sayuran – Masukkan labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak hingga setengah matang.
4. Beri rasa asam – Tambahkan belimbing wuluh atau asam jawa yang sudah dilarutkan.
5. Bumbui – Masukkan gula merah dan garam, koreksi rasa.
6. Masak hingga matang – Sayur harus tetap segar, jangan terlalu lembek.

Penyajian & Pasangan Terbaik

🍽 Hidangan Pendamping yang Cocok:

• Ikan asin goreng – Kombinasi gurih dan asinnya sempurna dengan Ambal.
• Tempe / Tahu goreng – Protein sederhana yang cocok dengan kuah asam.
• Sambal terasi – Untuk yang suka lebih pedas.
• Nasi hangat – Wajib ada untuk menyerap kuahnya.

☕ Minuman Pendamping:

• Es teh tawar – Menetralkan rasa asam dan pedas.
• Wedang jahe – Jika disajikan saat cuaca dingin.

Variasi Ambal di Berbagai Daerah

• Ambal Banyumas – Asamnya lebih dominan, sering pakai belimbing wuluh.
• Ambal Tegal – Lebih banyak santan dan sedikit pedas.
• Ambal dengan Ikan Laut – Beberapa daerah pesisir menambahkan ikan tongkol atau tengiri.

Manfaat Kesehatan Ambal

• Kaya serat dari sayuran seperti labu siam dan kacang panjang.
• Rendah kalori – Cocok untuk yang sedang diet.
• Sumber vitamin C dari belimbing wuluh.
• Baik untuk pencernaan karena kandungan asam alaminya.

Tips Membuat Ambal Terenak

✔ Gunakan belimbing wuluh segar – Rasa asamnya lebih alami.
✔ Jangan terlalu lama memasak sayur – Agar tetap renyah.
✔ Santan jangan sampai pecah – Aduk perlahan dengan api sedang.
✔ Bisa ditambah kemangi – Untuk aroma segar.

BACA JUGA: Jeruk Nipis: Sumber Vitamin C yang Menyegarkan

Jeruk nipis, meski kecil, memiliki manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh. Dengan rasanya yang asam dan menyegarkan, jeruk nipis sering dijadikan bahan pelengkap dalam berbagai masakan, minuman, dan bahkan digunakan dalam pengobatan tradisional. Salah satu manfaat utamanya adalah kandungan vitamin C yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Selain vitamin C, jeruk nipis juga mengandung sejumlah senyawa bioaktif, serat, dan nutrisi lain yang memberikan beragam manfaat kesehatan. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang jeruk nipis, mulai dari kandungannya hingga manfaatnya untuk tubuh.

Kandungan Nutrisi dalam Jeruk Nipis

Jeruk nipis, atau dikenal juga dengan nama Citrus aurantiifolia, adalah salah satu jenis buah sitrun yang memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Berikut adalah beberapa kandungan utama dalam jeruk nipis yang membuatnya bermanfaat untuk kesehatan:

1. Vitamin C: Jeruk nipis terkenal https://manninospizzeria.com/ karena kandungan vitamin C-nya yang sangat tinggi. Vitamin ini berperan penting dalam meningkatkan sistem imun, membantu produksi kolagen untuk kulit, serta bertindak sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas dalam tubuh.
2. Flavonoid: Senyawa flavonoid seperti hesperidin dan diosmin ditemukan dalam jeruk nipis. Flavonoid ini berfungsi sebagai antiinflamasi dan memiliki efek antibakteri yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Serat: Jeruk nipis mengandung serat larut dan tidak larut yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
4. Asam sitrat: Asam sitrat dalam jeruk nipis memberikan rasa asam yang khas dan memiliki efek detoksifikasi. Asam ini membantu menyeimbangkan pH tubuh, memfasilitasi penyerapan zat besi, dan mendukung fungsi hati.
5. Mineral: Selain vitamin C, jeruk nipis juga mengandung kalium, kalsium, dan magnesium yang mendukung berbagai fungsi tubuh, termasuk menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mendukung kesehatan jantung.

Manfaat Kesehatan Jeruk Nipis

1. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Vitamin C dalam jeruk nipis merupakan nutrisi utama yang membantu tubuh melawan infeksi. Vitamin ini meningkatkan produksi sel darah putih, yang berperan dalam sistem pertahanan tubuh. Selain itu, vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.

Mengonsumsi jeruk nipis secara rutin bisa meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga kita tidak mudah terkena flu atau pilek. Jika sedang merasa kurang sehat, segelas air jeruk nipis bisa menjadi minuman penyegar yang juga membantu mempercepat pemulihan.

2. Membantu Proses Pencernaan

Kandungan serat dalam jeruk nipis dapat membantu menyehatkan sistem pencernaan. Serat larut yang terdapat pada jeruk nipis dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, asam sitrat dalam jeruk nipis dapat meningkatkan produksi empedu di hati, yang berguna dalam proses pencernaan lemak.

Jeruk nipis juga memiliki efek detoksifikasi yang membantu tubuh membuang racun dan menjaga keseimbangan pH tubuh, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan.

3. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Vitamin C dalam jeruk nipis memiliki manfaat besar untuk kesehatan kulit. Kolagen adalah protein yang menjaga kekenyalan dan elastisitas kulit, dan produksi kolagen sangat bergantung pada vitamin C. Dengan rutin mengonsumsi jeruk nipis, kita dapat mencegah penuaan dini, mengurangi keriput, dan menjaga kulit tetap halus.

Selain itu, jeruk nipis juga memiliki sifat antiseptik dan antibakteri yang dapat membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat atau infeksi ringan. Beberapa orang bahkan menggunakan air jeruk nipis untuk mencerahkan kulit atau mengatasi noda hitam.

4. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kandungan kalium dalam jeruk nipis dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Kalium bekerja dengan cara menetralkan efek natrium, yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Mengonsumsi jeruk nipis dapat membantu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh dan mengurangi risiko terkena hipertensi atau penyakit jantung.

Selain itu, flavonoid dalam jeruk nipis memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu menurunkan peradangan dalam pembuluh darah dan mencegah pembekuan darah, yang berisiko menyebabkan stroke atau serangan jantung.

5. Menurunkan Berat Badan

Jeruk nipis bisa menjadi tambahan yang efektif dalam program diet. Kandungan asam sitrat dalam jeruk nipis dapat membantu memecah lemak dalam tubuh, serta mempercepat proses metabolisme. Minum air jeruk nipis setiap pagi sebelum sarapan dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

Selain itu, jeruk nipis juga dapat membantu proses detoksifikasi tubuh dengan membantu pencernaan dan mempercepat pengeluaran racun melalui urine.

Cara Mengonsumsi Jeruk Nipis

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari jeruk nipis, kamu bisa mengonsumsinya dalam berbagai bentuk, seperti:

1. Air jeruk nipis: Peras air jeruk nipis segar dan campurkan dengan air putih, bisa ditambah sedikit madu atau gula alami untuk memberi rasa manis.
2. Minuman hangat: Campurkan air jeruk nipis dengan air hangat untuk membantu detoksifikasi tubuh dan meningkatkan pencernaan.
3. Sebagai bumbu masakan: Jeruk nipis sering digunakan sebagai bahan pelengkap untuk menyegarkan rasa masakan, terutama dalam hidangan Asia dan Timur Tengah.
4. Masker wajah alami: Campurkan air jeruk nipis dengan madu atau yogurt untuk membuat masker wajah alami yang bisa mencerahkan dan mengatasi jerawat.

BACA JUGA: Pickles: Acar Asam yang Jadi Pelengkap Makanan Barat

Dalam dunia kuliner, acar atau pickles menjadi salah satu pelengkap yang tak tergantikan. Rasanya yang asam, segar, dan kadang sedikit manis atau pedas, mampu menyeimbangkan hidangan berlemak, memberikan sensasi segar, serta https://www.labuanresort.com/ membangkitkan selera makan. Di Barat, pickles sering muncul di samping burger, sandwich, hingga piring-piring charcuterie mewah. Namun, meski kerap hanya jadi pelengkap, pickles memiliki sejarah panjang dan nilai gizi yang tak bisa diremehkan.

Apa Itu Pickles?

Secara umum, pickles adalah makanan yang diawetkan dengan cara direndam dalam larutan asam, biasanya cuka (vinegar), dan garam. Proses ini membuat sayuran—terutama mentimun—menjadi lebih awet dan memiliki rasa yang tajam dan khas. Walaupun yang paling populer adalah acar mentimun, sebenarnya banyak bahan makanan lain yang bisa dijadikan pickles, seperti wortel, paprika, bawang, bahkan telur.

Di Barat, istilah “pickle” secara default sering merujuk pada acar mentimun. Sementara di belahan dunia lain, acar bisa mengacu pada berbagai jenis bahan dan teknik pengawetan yang beragam. Proses pembuatan pickles pun bisa menggunakan dua metode utama: fermentasi alami atau perendaman dalam larutan cuka.

Sejarah dan Asal Usul Pickles

Pickles bukanlah penemuan baru. Bukti sejarah menunjukkan bahwa proses pengawetan makanan dengan cara mengasinkan atau merendam dalam larutan asam sudah dilakukan sejak 2400 SM di Mesopotamia. Bangsa Mesir Kuno juga dikenal mengonsumsi acar, dan catatan sejarah menyebut bahwa Cleopatra percaya bahwa pickles turut menjaga kecantikannya.

Selama berabad-abad, pickles menjadi bagian penting dari makanan para pelaut, karena mampu bertahan lama dalam perjalanan laut dan membantu mencegah penyakit seperti kudis. Di Eropa dan Amerika, pickles menjadi makanan rumah tangga yang umum, karena mampu mengawetkan panen sayuran saat musim dingin.

Pickles dalam Budaya Makan Barat

Pickles sangat erat kaitannya dengan budaya makan Barat, terutama di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa. Di Amerika, acar mentimun menjadi ikon kuliner yang hampir selalu hadir dalam hidangan cepat saji. Burger klasik rasanya belum lengkap tanpa seiris pickle, sementara sandwich deli hampir selalu disajikan bersama acar sebagai pelengkap.

Jenis-jenis pickles yang populer antara lain:

• Dill Pickles: Menggunakan dill (sejenis tanaman rempah) sebagai bumbu utama, rasanya asam segar dan tajam.
• Bread and Butter Pickles: Rasanya lebih manis, dengan potongan mentimun dan bawang yang direndam dalam campuran cuka, gula, dan rempah.
• Kosher Pickles: Acar bergaya Yahudi yang biasanya difermentasi dan dibumbui dengan bawang putih dan dill.
• Sweet Pickles: Dimasak dengan gula dan cuka, cocok untuk yang menyukai rasa asam-manis.

Proses Pembuatan Pickles

Meski tampak sederhana, pembuatan pickles membutuhkan keseimbangan rasa dan teknik. Berikut langkah umumnya:

1. Pemilihan Bahan: Mentimun kecil, segar, dan renyah menjadi pilihan terbaik. Bisa juga menggunakan sayuran lain seperti wortel, kol, atau paprika.
2. Persiapan: Sayuran dicuci bersih dan dipotong sesuai keinginan.
3. Pembuatan Brine: Campuran cuka, air, garam, dan kadang gula direbus bersama rempah-rempah seperti dill, biji mustard, lada hitam, dan bawang putih.
4. Perendaman: Sayuran direndam dalam larutan ini dan disimpan dalam wadah kedap udara. Bisa dikonsumsi setelah beberapa hari, tapi akan lebih nikmat jika didiamkan selama seminggu atau lebih.

Untuk pickles fermentasi (tanpa cuka), prosesnya mengandalkan bakteri asam laktat dari lingkungan alami, mirip dengan proses membuat sauerkraut atau kimchi.

Manfaat Kesehatan Pickles

Pickles, terutama yang difermentasi secara alami, kaya akan probiotik—bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan usus dan sistem imun. Selain itu, acar juga:

• Rendah Kalori: Cocok sebagai camilan bagi yang menjaga asupan kalori.
• Mengandung Antioksidan: Dari bahan sayuran dan rempah-rempah.
• Sumber Elektrolit: Kandungan garamnya membantu menggantikan elektrolit yang hilang setelah berolahraga.

Namun, pickles mengandung sodium yang cukup tinggi, jadi konsumsinya tetap harus dalam batas wajar, terutama bagi penderita hipertensi.

Pickles di Era Modern

Kini, pickles tidak hanya menjadi pelengkap klasik di restoran cepat saji. Banyak restoran modern dan rumah tangga mulai bereksperimen dengan jenis acar yang lebih beragam, termasuk acar buah, acar pedas, hingga pickle artisan dengan kombinasi rempah unik.

Tren homemade pickling juga semakin populer seiring meningkatnya minat terhadap makanan fermentasi dan DIY food. Tak hanya sehat, membuat pickles sendiri di rumah juga menyenangkan dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

BACA JUGA: Disdik Kota Mataram Gelar Pawai Budaya Pelajar Menyatu dalam Keberagaman